猪杂汤是冷水下锅吗还是热水，猪杂汤是冷水下锅吗还是开水

　　猪杂汤是冷水下锅吗还是热水，煮猪杂汤的时候是冷水下锅的。

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猪杂汤是冷水下锅吗还是热水

　　1、煮猪杂汤的时候是冷水下锅。

　　2、因为如果是热水下锅的话，会一下子使蛋白质变性凝固，而阻碍里面氨基酸的释放，营养就烧不到汤里了。

　　3、猪杂包括猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、猪膈膜等，是极佳的营养食材，一般人群均可食用，但是患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人应忌食猪杂汤。