红糖馒头是冷水下锅吗还是热水，红糖馒头是冷水下锅吗还是开水

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红糖馒头是冷水下锅吗还是热水

　　1、红糖馒头是冷水下锅的。

　　2、食材：普通面粉300克，温水150克，红糖80克，蔓越莓干15克，泡打粉3克（可不加），酵母三克。

　　3、把准备好的面粉倒在案板上，中间挖一个小坑，倒入红糖，注入温水，再加入酵母，搅拌搅拌至红糖和酵母化开。

　　4、再用手先从小坑的内部慢慢的把粉类和液体融合，借助刮板，慢慢地将它们混合均匀，新手操作可以倒入碗中，借助筷子拌匀，这样不会沾到手上到处都是。

　　5、把它稍微的揉成团之后，加入提前切碎的蔓越莓干，也可以用葡萄干，红枣碎之类的，再加入泡打粉，泡打粉能让面团更加的蓬松（想要做成开花红糖馒头，那么加入三克的小苏打）。

　　6、再次把面团揉匀，揉至光滑，不粘手，现在天气这么热，现做先吃，不用提前发酵，用一次发酵就可以。

　　7、接着把揉好的面团搓成长条，左手捏住面团，右手握住一小段，揪成小块。

　　8、然后垫上油纸防止粘连，盖上保鲜膜，发酵十分钟，现在气温37度，十分钟足够了，如果是冬天得半个小时以上。

　　9、将发酵好的生胚冷水放入蒸锅开火，从上汽后开始计时蒸15分钟，咱们的红糖馒头就制作完成啦！省时省力，用来做早餐，搭配一杯牛奶就齐啦！