制作牛肉串用什么部位的肉最好 牛肉串用牛什么部位肉

　　制作牛肉串用什么部位的肉最好，烤牛肉串一般使用牛脊椎骨两侧的嫩肉最好。 下面毒经验小编带你了解一下关于制作牛肉串用什么部位的肉最好的那些事。

制作牛肉串用什么部位的肉最好

　　1、烤牛肉串一般使用牛脊椎骨两侧的嫩肉最好。

　　2、牛脊椎骨两侧的嫩肉叫做里脊肉，分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，而小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，但很嫩。

　　3、牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。

　　可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

　　以上就是制作牛肉串用什么部位的肉最好的全文内容，更多的经验知识尽在毒经验首页。