烤鱼需不需要用锡纸包,烤鱼不一定非要用锡纸,用锡纸烤出来的鱼是没有焦糊样,如果不用锡纸烤鱼一定要把控好温度,只要温度把控好同样可以烤出香喷喷的烤鱼来,不要烤糊了就可以了。 下面毒经验小编带你了解一下关于烤鱼需不需要用锡纸包的那些事。
烤鱼需不需要用锡纸包
1、烤鱼不一定非要用锡纸,用锡纸烤出来的鱼是没有焦糊样,如果不用锡纸烤鱼一定要把控好温度,只要温度把控好同样可以烤出香喷喷的烤鱼来,不要烤糊了就可以了。
2、营养价值,鱼在高温下灼烤的时候,会产生烟雾和焦糊物。
在烤鱼的焦糊物里,还发现有致癌物质。
一般在烤鱼时,表面温度大约为200℃——250℃,中心部分为100℃左右。
这种温度不会出现什么问题,但是当烤成焦糊状时,温度已经达到400℃以上,这就会产生突变性了。
在烤牛肉和炸鸡蛋时,也有类似的情况。