羊蝎子是北京的特色菜对吗

　　羊蝎子是北京的特色菜对吗，羊蝎子是老北京传统佳肴，有着悠久的历史，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨，带里脊肉和脊髓的羊椎骨。 下面毒经验小编带你了解一下关于羊蝎子是北京的特色菜对吗的那些事。

羊蝎子是北京的特色菜对吗

　　1、羊蝎子是老北京传统佳肴，有着悠久的历史，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨，带里脊肉和脊髓的羊椎骨。

　　那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成丫字状，而那丫字状的下面，还有一个小的分叉，这就是羯子张扬的形状了，羊蝎子因此而得名。

　　2、其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨，因其形状像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子。

　　吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气，羊蝎子都是端一锅上来，一块、一块几乎用手抓着吃。

　　肉啃完了还不算，再吮骨髓方作罢。

　　羊蝎子有补钙之王的美誉。

　　羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。