毒经验 羊肉什么部位适合炖汤，推荐羊排骨和羊大腿。 下面毒经验小编带你了解一下关于羊肉什么部位适合炖汤的那些事。
羊肉什么部位适合炖汤
1、推荐羊排骨和羊大腿。
2、羊肉整体质地都比较细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴，如爆炒、烧、涮等。
炖汤的话，羊排骨适合用来煲汤。
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。
还有，羊腿肉适合长时间煨炖。
最宜用的是羊大腿。
大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。
适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。
