毒经验 河南羊肉烩面用哪个部位的肉好吃，河南羊肉烩面用羊腿肉好吃。 下面毒经验小编带你了解一下关于河南羊肉烩面用哪个部位的肉好吃的那些事。
河南羊肉烩面用哪个部位的肉好吃
1、河南羊肉烩面用羊腿肉好吃。
2、头尾部位: 头:肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。
尾:羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮，一般不用。
3、前腿部位: 前腿:位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。
羊胸肉嫩，宜用于烧、扒;其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。
颈肉:肉质较老，夹有细筋。
可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等。
